MenuZamknijRaport
Koronawirus

WIADOMOŚCI

SPORT

Wtorek, 14 lipca
im. Kamila, Marcelina

Druga odsłona międzypokoleniowego gotowania

Wiadomości: Janowice Wielkie
Niedziela, 22 kwietnia 2018, 10:36
Aktualizacja: Środa, 13 czerwca 2018, 21:08
Autor: WAC
Fot. Użyczone
W świetlicy wiejskiej „Rudawy” w Janowicach Wielkich odbył się drugi warsztat w ramach projektu „Janowicki Notes Kulinarny”. Tym razem uczestnicy przygotowali potrawy związane ze wschodnimi tradycjami kulinarnymi.

Warsztat poprowadziła i przepisy na potrawy przygotowała antropolog kultury i jedzenia, kucharka domowa i edukatorka, Anna Rumińska przewodnicząca kooperatywy Slow Food Dolny Śląsk działającej w sieci Slow Food.

Podobnie jak podczas pierwszego warsztatu, najpierw przy stole spotkali się dorośli uczestnicy projektu, aby posłuchać opowieści o nieprzetworzonej, nieskażonej żywności. Drugi etap to działania praktyczne. Międzypokoleniowa ekipa przygotowała tym razem: pierogi, sakiewki i paluszki w oryginalnej odmianie.

Zrobiono dwa rodzaje ciasta: z mąki orkiszowej białej i razowej oraz z mąki gryczanej białej i razowej. Są to mąki z archaicznych ziaren, tj. gryki zwyczajnej i pszenicy orkisz - obydwa ekologiczne, dolnośląskie i bez glifosatu. Zastosowanie znalazły też lokalne produkty związane ze słowiańskimi kulinariami, np. rozmaite warzywa kiszone, oleje zimnotłoczone z lnu i konopi siewnej, soczewica, groch, orzechy, twaróg itp.

- Nadzienie było dla uczestników dużym zaskoczeniem, bo do pierogów dodawano kiszonki, m.in. kiszone buraki, cebulę, jarmuż, a z kiszonej fasolki przygotowano paluszki – mówi Krystyna Pisarska ze świetlicy wiejskiej „Rudawy”. Były też pierogi z nadzieniem z białego sera i soczewicy z prażonymi orzechami włoskimi, a także z soczewicy z kiszonymi dodatkami. Pod koniec warsztatu z pozostałego ciasta i soczewicy zrobiono dwa duże placki. Część pierogów była gotowana, część pieczona w piekarniku. Panie przygotowały też omastę z posiekanej cebulki duszonej na maśle klarowanym. Oczywiście zakończeniem warsztatu była uczta. - Zapraszamy na kolejne spotkanie 10 maja o godz. 16.00 – zachęca do udziału Krystyna Pisarska.

Projekt jest realizowany w ramach programu „Dolnośląskie Małe Granty” Dolnośląskiej Federacji Organizacji Pozarządowych, dofinansowany z budżetu Urzędu Marszałkowskiego Województwa Dolnośląskiego.

Ogłoszenia

Dodaj komentarz

Zaloguj
0/1600

Czytaj również

Senator zaklejał plakaty? Jest odpowiedź K. Mroza

JBO: Ogrodzenie boiska w Parku Norweskim

Frekwencja dopisała. Będzie skatepark?

Przebudowa drogi nr 2273D

Tramwaj już po renowacji

Cieplickie place

Remont hali sportowej

Spotkanie z prezydentem Andrzejem Dudą

Sonda

Powstała miejska plaża nad Bobrem, czy to dobre miejce, także na rodzinny, relaks?

Oddanych
głosów
612
Tak
47%
Nie
40%
Nie wiem
13%